CULTIVO DEL MILLO EN EL TÉRMINO DE EL TANQUE
FECHA DE PLANTACIÓN: FEBRERO/MARZO
PREPARACIÓN DEL TERRENO: Se hacían los surcos. La distancia entre surcos era aprox. de veinte cm. “surquear”
MODO DE SIEMBRA: Se sembraban con estaca, a la distancia de un pie y profundidad de tres centímetros, (generalmente lo sembraban
las mujeres o sea que la referencia sería un pie femenino y de aquella época, que no pasaría del 36 de talla). La dosis de siembra utilizada era de una a cinco semillas, por golpe. Se eliminaban las plantas más débiles.
Posteriormente se tumbaba el “camellón” o surco cuando tenía tres o cuatro hojas fuera de la tierra.
Cuando empezaba a espigar, se “encolmaba” –se sachaba de nuevo- y luego se dejaba descansar hasta que espigara; La espiga se quitaba cuando la mazorca (“mazaroca”) empezaba a barbear.
FECHA DE COSECHA: JUNIO(tierno)-AGOSTO(seco)
Se dejaba granar la mazaroca. Se podían coger tiernas para comer por los meses de junio-julio y el resto de piñas se dejaban curar en la mata hasta el mes de agosto.
POSTRECOLECCIÓN: Se cogían de la mata las mazarocas -ya secas- , se llevaban en sacos a la casa, se ponían en un montón para “esfaginarlas” (quitar la piel de la piña), se amarraban tres o cuatro juntas para ir formando la ristra (“rastra” ), se ponían en “la lata” o en los parapetos de la azotea (para que se terminaran de secar)
Las pieles de las piñas (“fajinas”) más limpias y finas se utilizaban para rellenar los colchones y el resto para los animales.
Desgranado “esgranado”. La “esgrana” se haccía con un “zaroco” o “mazaroca”(término popular canario) después de bajarlas de “la lata”. . Esta labor se hacía en familia, pero la dueña de la cosecha escogía las mejores piñas para semilla y el resto para la preparación de comidas como: gofio, frangollo.
De las mejores piñas, se le quitaba la punta y rabo para los animales, y el centro de la piña para semilla.
Se colocaban los granos en una cajón de cedro o tea, para conservarlo de los “mundisa”-bichos- y los cosecheros que a su vez tenían ganado, guardaban sus quesos curados dentro del millo.
GOFIO
Preparación del grano para el gofio :
· Se mete el grano en el cedazo “zaranda” y se limpia dando dos vueltas a la derecha y a la izquierda hasta dejarlo limpio.
· Se calienta el tostador de barro a leña y se echa el grano para tostar y se va removiendo con el removedor “jergo” de caña y trapos- por espacio de una hora, tostando una cantidad de veinte a veinticinco kilos.
· Se llevaba al molino y molía y se colocaba en talegas de tela.
· Los agricultores también hacían el gofio de trigo, millo, avena, centeno, habas y garbanzos con el mismo procedimiento anterior.
FRANGOLLO:
· Se preparaba el millo igual que el para el gofio pero no se tostaba y se molía en casa con una piedra de molino tradicional para que la harina se quedase gruesa
· También se preparaba el “rolón” , una harina mas “rolada” o gruesa que la utililizada para el frangollo, para criar pollitos.
Los “zarocos” tampoco se desaprovechaban. Se utilizaban “escachados” para alimentar a los cochinos y para encender el fuego.
La puerta
Hace 5 años
